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Bolos Tradicionais

Receita - Bolos de Cabeça de Torres Novas

Ingredientes

2kg de Farinha
600 g de açúcar
60 g de fermento de padeiro
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de canela em pó
250 g de manteiga
2 dl de azeite
Raspa de limão q. b.
Modo de Confecionar

Deita-se a farinha em monte na mesa da cozinha.
Faz-se-lhe um buraco ao meio onde se deita o fermento dissolvido num pouco de água morna.

Amassa-se o fermento com cerca de 300 gramas de farinha do monte. Deixa-se levedar durante 15 minutos. Em seguida, deitam-se num buraco todos os demais ingredientes: açúcar, manteiga, azeite, canela em pó e raspa de limão.

Amassa-se tudo muito bem, e aos poucos, vai-se juntando água morna temperada com sal até se obter uma massa de tender. Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 3 horas.

Tendem-se os bolos em forma de oito e em tabuleiros polvilhados de farinha, pincelam-se de gema e levam-se ao forno a cozer.

Actualizado em (Terça, 11 Novembro 2014 12:50)